Demi-cadres 

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  • EDG669P

    Biscuit amande, croquant chocolat au lait, mousse au café et deuxième biscuit amande, chantilly. Finition aiguilles de chocolat et velours chocolat

  • EDG667P

    Génoise, croquant chocolat blanc, confit à la purée de cassis noir de Bourgogne, cassis entier et biscuit amande, mousse au fromage blanc. Finition nappage à la purée de cassis noir de Bourgogne.

  • EDG516P

    Sur un biscuit au cacao, superposition d’un croustillant au chocolat, à la noisette et à la pistache, d’une ganache au caramel et d’une mousse au chocolat.

  • EDG665P

    Biscuit dacquoise citron, croquant chocolat blanc, crème citron au jus de citron de Sicile et d’un biscuit amande, mousse mascarpone au jus de citron de Sicile. Finition nappage citron et zestes de citron.

  • EDG519P

    Génoise chocolat punchée sirop rhum garnie de mousse mangue, recouverte de dés de fruits exotiques, d’une dacquoise coco et d’une mousse caraïbe. Finition dés de fruits exotiques et nappage neutre.

  • EDG503P

    Sur biscuit amer, superposition croquant chocolat, mousse chocolat noir et mousse chocolat blanc. Décor : glaçage chocolat noir et traits de chocolat blanc

  • EDG506P

    Bavaroise au mascarpone sur biscuit imbibé au café et rhum, finition velours chocolat.

  • EDG528P

    Génoise chocolat, ganache, crème au beurre café punché café, finition miroir chocolat

  • EDG513P

    Génoise blanche punchée kirsch, mousse framboise, glaçage fraise-cassis

  • EDG512P

    Biscuit punché fruits des bois, bavarois vanille et framboises entières, décor biscuit dacquoise, amande, noisette et sucre glace.

  • EDG511P

    Génoise blanche punchée au kirch, bavaroise saveur vanille avec demifraises, décor de velours blanc

  • EDG510P

    Sur génoise chocolat, superposition de mousse chocolat amer et griottes pochées, recouverte d’une génoise chocolat punchée sirop de griotte et d’une mousse chocolat blanc. Décor copeaux de chocolat et cacao poudre

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