1/2 cadre feuillantine

1/2 cadre abricotier

Biscuit amande, confit abricot, mousse abricot avec des abricots. Finition gla‡age abricot

1/2 cadre café façon liégeois

Biscuit amande, croquant chocolat lait, mousse au café et deuxiŠme biscuit amande, chantilly. Finition aiguilles de chocolat et velours chocolat

1/2 cadre tiramisu

Bavaroise au mascarpone sur biscuit imbib‚ au café et rhum, finition velours chocolat

1/2 cadre opéra

1/2 cadre nougat de Montelimar

Biscuit amande et confit abricot orange, mousse nougat contenant des amandes entiŠres. Finition gla‡age blanc

1/2 cadre mangue passion

G‚noise chocolat punch‚e sirop rhum garnie de mousse mangue, recouverte de d‚s de fruits exotiques, d'une dacquoise coco et d'une mousse cara‹be. Finition d‚s de fruits exotiques et nappage neutre

1/2 cadre framboisier

Biscuit punch‚ fruits des bois, bavarois vanille et framboises entiŠres, décor biscuit dacquoise, amande, noisette et sucre glace

1/2 cadre fraisier

G‚noise blanche punch‚e au kirch, bavaroise saveur vanille avec demi-fraises, décor de velours blanc

1/2 cadre fraise et framboise

G‚noise blanche punch‚e au kirch, mousse framboise, gla‡age fraise-cassis

1/2 cadre forêt noire

Sur génoise chocolat, superposition de mousse chocolat amer et griottes poch‚es, recouverte d'une génoise chocolat punch‚e sirop de griotte et d'une mousse chocolat blanc. D‚cor copeaux de chocolat et cacao poudre

1/2 cadre exotiqua

G‚noise au cacao garnie de mousse passion mangue recouverte d'une génoise au cacao punch‚ sirop kirch et d'une mousse passion mangue. Finition nappage mangue passion et filaments de noix de coco

1/2 cadre croquant 3 chocolats

Sur biscuit amer, superposition croquant chocolat, mousse chocolat noir et mousse chocolat blanc. D‚cor : gla‡age chocolat noir et traits de chocolat blanc

1/2 cadre citron de Sicile

Biscuit dacquoise citron, croquant chocolat blanc, crême citron au jus de citron de Sicile et d'un biscuit amande, mousse mascarpone au jus de citron de Sicile. Finition nappage citron et zestes de citron,

1/2 cadre chocolat caramel

Sur un biscuit au cacao, superposition d'un croustillant au chocolat, à la noisette et à la pistache, d'une ganache au caramel et d'une mousse au chocolat

1/2 cadre cassis noir de Bourgogne

G‚noise, croquant chocolat blanc, confit à la pur‚e de cassis noir de Bourgogne, cassis entier et biscuit amande, mousse au fromage blanc. Finition nappage à la pur‚e de cassis noir de Bourgogne