Demi-cadre exotiqua Clean Label

1/2 cadre mangue passion

Génoise chocolat punchée sirop rhum garnie de mousse mangue, recouverte de dés de fruits exotiques, d’une dacquoise coco et d’une mousse caraïbe. Finition dés de fruits exotiques et nappage neutre.

Demi-cadre Tiramitsu Clean Label

Demi-cadre Feuillantine Clean Label

Demi-cadre Chocolat façon liégois Clean Label

1/2 cadre macaron framboise

Mousse aromatisée à la vanille garnie de framboises entières, placée entre deux biscuit aux amandes et saupoudrée de sucre glace.

Demi-cadre croquant 3 chocolat avec Clean...

1/2 cadre croquant chocolat

Mousse au chocolat placée sur un croquant praliné et un biscuit aux amandes, décorée d’un velours au chocolat.

1/2 cadre opéra café chocolat

Feuilles de biscuits aux amandes imbibées au sirop de café, fourrées à la crème au beurre au café et d’une ganache au chocolat recouverte d’un glaçage au chocolat.

1/2 cadre framboisier

Biscuit punché fruits des bois, bavarois vanille et framboises entières, décor biscuit dacquoise, amande, noisette et sucre glace.

1/2 cadre fraisier

Génoise blanche punchée au kirch, bavaroise saveur vanille avec demifraises, décor de velours blanc

1/2 cadre forêt noire

Sur génoise chocolat, superposition de mousse chocolat amer et griottes pochées, recouverte d’une génoise chocolat punchée sirop de griotte et d’une mousse chocolat blanc. Décor copeaux de chocolat et cacao poudre

1/2 cadre exotiqua

Génoise au cacao garnie de mousse passion mangue recouverte d’une génoise au cacao punché sirop kirch et d’une mousse passion mangue. Finition nappage mangue passion et filaments de noix de coco.

1/2 cadre fraise et framboise

Génoise blanche punchée kirsch, mousse framboise, glaçage fraise cassis

1/2 cadre citron de Sicile

Biscuit dacquoise citron, croquant chocolat blanc, crème citron au jus de citron de Sicile et biscuit amande, mousse mascarpone au jus de citron de Sicile. Finition nappage citron et zestes de citron.

1/2 cadre cassis

Génoise, croquant chocolat blanc, confit à la purée de cassis noir de Bourgogne, cassis entier et biscuit amande, mousse au fromage blanc. Finition nappage à la purée de cassis noir de Bourgogne.