L'Echo du Goût - Le Mag N°143

n° 143 Mille Saveurs àDécouvrir le Mag N O V E M B R E 2 0 1 9 S É L E C T I O N P O U R P R O F E S S I O N N E L S w w w . l e c h o d u g o u t . c o m Réf. EDG191V CROISSANT “L’ECHO DU GOÛT” 21,2% beurre fin 71 g - Carton de 150 pièces 2h à 28 °C à 80% d’humidité 10 mn 16 mn à 180 °C four ventilé oura ouvert Astuce : Dorer à l’oeuf entier. L’ECHO DU GOUT Signature 2019 Réf. EDG192V PAIN AU CHOCOLAT “L’ECHO DU GOÛT” 20,5% beurre fin 80 g - Carton de 150 pièces 2h/2h15 à 28 °C à 80% d’humidité 10 mn 16/17 mn à 180 °C four ventilé Astuce : Dorer à l’oeuf entier.

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